Evite glúten e lentilhas se você tem doenças inflamatórias
por Tay Cuéllar
Eu já expliquei como ter um intestino permeável coloca você firmemente no espectro auto-imune. É por isso que curar seu intestino é o primeiro pilar do meu protocolo. Agora é a hora de fazer algumas mudanças que farão seu intestino novamente ter um ótimo estado de saúde. Uma das melhores coisas que você pode fazer é parar de comer alimentos que estão causando mais inflamação e danos ao trato intestinal. Evitar grãos e leguminosas é importante no processo de reversão de doenças inflamatórias. Você quer saber por quê? Continue lendo para entender as razões e consequências.
doenças inflamatórias
Evite glúten e lentilhas se você tem doenças inflamatórias
O que é glúten?
O glúten é um grupo de proteínas encontradas em cereais como trigo, sêmola, espelta, centeio, kamut e cevada. É o que dá ao pão sua textura pegajosa, pastosa, mas esse não é o único lugar onde você o encontrará: o glúten é usado como aditivo alimentar em quase todos os alimentos processados, desde o molho de salada até o molho de tomate ketchup.
Você pode se perguntar como algo tão comum pode ser prejudicial ao seu intestino, não estaríamos todos doentes? Bem, infelizmente, doenças crônicas como doenças cardíacas, câncer ou doenças auto-imunes se tornaram “na moda” e as taxas estão aumentando. O glúten tem sido associado a mais de 55 doenças, e estima-se que 99% das pessoas que já são celíacas ou não celíacas com sensibilidade ao glúten, nunca são diagnosticadas.
Como o glúten causa intestino gotejante?
Na Solução Auto-Imune, eu explico em detalhes como o glúten contribui para um intestino permeável que o leva ao caminho da doença auto-imune. Estimula o sistema imunitário a atacar os seus próprios tecidos, não é fácil de digerir e contribui para desencadear desequilíbrios, como o crescimento excessivo de Candida e SIBO. Mas ainda mais prejudicial é a capacidade do glúten de desencadear a produção de zonulina no organismo, uma proteína que pode indicar junções apertadas entre as células do intestino que se abrem e permanecem abertas.
O problema com grãos e legumes O
trigo não é o único. Outros grãos, pseudograins (como quinoa) e leguminosas, contêm proteínas similares que contribuem para o intestino permeável e pioram as doenças inflamatórias de várias maneiras:
Para danos as células intestinais
, abrindo as junções apertadas da mucosa intestinal
de alimentação bactérias nocivas para criar disbiose intestinal
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doenças inflamatórias cereais
A parte comestível dessas plantas é a semente, que contém o embrião. Para transmitir seus genes, uma planta produz seus próprios produtos químicos para repelir pragas e impedir a digestão. Estes produtos químicos podem ser muito prejudiciais para uma pessoa com uma doença auto-imune ou também chamada de doenças inflamatórias. Destaco alguns em particular:
Produtos químicos nas plantas que pioram doenças inflamatórias
lectinas
As lectinas são proteínas de plantas que se ligam a hidratos de carbono. Os dois tipos de lectinas em particular, que são conhecidos por causar um problema em humanos, são aglutininas e prolaminas.
Aglutininas
As aglutininas funcionam como um inseticida natural e podem ser um fator agravante de doenças inflamatórias. Os efeitos das lectinas dentro de nossos corpos podem ser sutis e difíceis de reconhecer, mas algumas aglutininas são incrivelmente perigosas. A ricina, uma lectina de sementes de mamona, é fatalmente tóxica, mesmo em quantidades muito pequenas.
Esta é a razão pela qual grãos que são organismos geneticamente modificados (OGMs) são especialmente prejudiciais para aqueles de nós com autoimunidade. Eles foram projetados para produzir mais de seus inseticidas a partir dos mesmos produtos químicos naturais que são tão inflamatórios. Por isso, se você optar por incluir cereais em sua dieta, recomendo ir para não-OGM e variedades relacionadas.
Prolaminas Prolaminas
são proteínas necessárias para o crescimento da semente e, portanto, não são facilmente digeridas. O glúten é uma prolamina, e a maioria dos grãos contém uma prolamina semelhante em estrutura ao glúten. Em um processo chamado de reatividade cruzada, essas prolaminas podem desencadear uma resposta imune similar naqueles que são sensíveis ao glúten.
Fitatos e ácido fítico
fitato e de ácido fítico digestão inibir e liga-se a determinados minerais (em particular de zinco, de ferro e de cálcio), que são vitais para a função do sistema imunitário adequadamente, impedindo a sua absorção. Grãos OGM contêm uma maior concentração de ácido fítico.
Saponinas As
saponinas chamadas “glicoalcalóides”, que são encontradas em níveis muito altos em pseudograins e legumes, também são um inseticida natural produzido por essas plantas. Uma vez que eles escapam da camada protetora de seu intestino (o que é fácil de acontecer se você tiver um intestino gotejante), eles entram na corrente sanguínea e destroem os glóbulos vermelhos.
Recomenda-se também que pessoas com doenças autoimunes evitem os vegetais da família Solanaceae (Solanaceae), que inclui tomate, pimentão e batata. Essas plantas são muito altas em lectinas que danificam a mucosa intestinal, entram facilmente na corrente sanguínea e não se quebram quando cozidas.
Ovo
Como a semente (embrião da planta) é protegida naturalmente com defesas químicas, o mesmo acontece com outros embriões, como os ovos. Como uma semente, os ovos contêm uma enzima protetora. A enzima, chamada lisozima, é inflamatória em pessoas com doenças autoimunes.
Enquanto você está passando pelo programa de 30 dias na solução auto-imune, haverá muitos alimentos que você temporariamente evitará e depois adicionará novamente. Cereais, legumes, pseudograins e alguns outros alimentos, você provavelmente terá que mantê-los fora de sua dieta para sempre, já que muitas pessoas com autoimunidade são extremamente sensíveis a eles. O glúten é um absoluto “NÃO”. Eu não recomendo ninguém a adicionar glúten à sua dieta.
Uma nota para vegetarianos
Você pode estar lendo isso e se perguntando o que diabos você vai comer agora se sua dieta for baseada em arroz e feijão. Eu me tornei vegetariano aos 14 anos, e foi muito difícil para mim ver que minha dieta aparentemente saudável estava causando mais problemas para mim. A boa notícia é que há muitos vegetais que você ainda pode desfrutar.
Quer saber mais sobre como prevenir e reverter doenças autoimunes?
Se você ou alguém da sua família é uma das 50 milhões de pessoas (somente nos EUA) que sofrem de fibromialgia, síndrome da fadiga crônica ou outro distúrbio autoimune, há esperança na prevenção e até mesmo na reversão dos sintomas debilitantes que acompanhar essas condições.
Por anos, minha missão tem sido ajudar outras pessoas a encontrar alívio em doenças inflamatórias, desde artrite até a doença de Graves. A solução auto-imune é a minha abordagem passo a passo que restaura o corpo ao seu estado natural para a saúde em 30 dias, eliminando alimentos tóxicos, introduzindo ingredientes restaurativos e identificando toxinas ambientais.
