O glutamato e o aspartame podem aumentar a transmissão dos sinais nervosos da dor, aumentando a ação do neurotransmissor glutamato.

Outros nutrientes podem potencialmente modular positivamente a neurotransmissão do glutamato e, portanto, reduzir a dor, diz Kathleen Holton.Com vitaminas B6

A vitamina B6 atua como cofator de uma enzima que converte o glutamato (um neurotransmissor excitatório) em GABA (um neurotransmissor inibitório).

A deficiência desta vitamina pode levar a níveis mais elevados de glutamato e a níveis reduzidos de GABA, o que promove excitotoxicidade (transmissão excessiva de glutamato que tem efeitos tóxicos nos neurónios receptores de sinais) no sistema nervoso central ( cérebro e medula espinhal).

Magnésio e zinco

Estes dois minerais desempenham um papel fundamental na regulação do principal receptor de glutamato, o receptor NMDA. Assim, baixos níveis de magnésio e zinco podem contribuir para o aumento da dor.

Ômega-3

De acordo com vários estudos, uma deficiência de ômega-3 aumenta a excitotoxicidade.

Antioxidantes

Primeiramente, os dois antioxidantes dietéticos são a vitamina C e a vitamina E.

Também encontramos outros antioxidantes em vegetais e frutas, como as uvas resveratrol e os polifenóis do chá verde.